ひじき入りつくね照焼
183Kcal
材料 （2人分）
| A（肉ダネ） | |
| ・れんこん水煮 | 100g |
| ・鶏ひき肉 | 100g |
| ・玉ねぎ | 1/4個 |
| ・ひじき | 4g |
| ・卵 | 1/3個 |
| ・生姜すりおろし | 小さじ1/2 |
| ・片栗粉 | 小さじ1 |
| ・薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・こしょう | 少々 |
| ・料理酒 | 小さじ1/2 |
| ・油 | 適量 |
| B（たれ） | |
| ・料理酒 | 小さじ1 |
| ・みりん | 小さじ1 |
| ・三温糖 | 小さじ1 |
| ・濃口しょうゆ | 小さじ1 |
| ・薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| ・だし汁 | 大さじ2 |
| ・片栗粉 | 適量 |
| C（トッピング） | |
| ・小ねぎ | 適量 |
作り方
- ①Ａの玉ねぎはみじんに切りにして、ひじきは水で戻して一度ゆでこぼしておく。
- ②①とひき肉・調味料とよく混ぜ、スライスしたレンコンにはさむ。表面に焼き目をつけて、フライパンかオーブンで蒸し焼きにする。
- ③Ｂの材料を合わせて加熱し、水溶き片栗粉でかるくとろみをつける。
- ④③のタレをつくねにフライパンで絡めるか、ただかけるだけでもよい。
- ⑤小口切りした小ねぎを最後にのせて完成。
ワンポイントアドバイス
☆鉄分補給メニューとして当院でも月１頻度で登場するメニューです。
ひじきの旬は1月～4月のようですが、生ひじきはなかなか食べる機会はないですね＾＾
余談ですが、先日「人生の楽園」で生ひじきの酢の物が紹介されていましたが、一度食べてみたいものです。
今回は、常備できる乾燥ひじきを使用しています。
ひじきをひき肉に混ぜると、くせも感じず、かさ増しにもなるのでオススメですよ♪
低カロリーでヘルシーなだけでなく、鉄分以外にも、カルシウムや食物繊維も豊富に含んでいる食材なので
煮物だけでなくいろいろなアレンジメニューを増やしてみましょう！